応用生物学科 ブログ

テクノロジーで社会を豊かにする。



八王子 2年制 ※八王子校のみ設置 中級バイオ技術者をめざす人のための学科情報ブログ 応用生物学科

オープンキャンパス・体験入学

応用生物学科blog

2017年10月20日 2017年10月23日(月)休講情報(台風)

応用生物学科の皆さんへ

台風21号が10月23日(月)に関東に接近しそうです。
学校としましては皆さんの安全を最優先に考え
休講を決定しております。

学校HPをご覧の上、学校には登校しないようにしてください。
http://www.neec.ac.jp/?banner_id=gk15_100076e&cid=gk15_100076e

当日の授業はもとより、放課後講座、部活動、講習会など
全て延期となります。

また、学科より振替授業の案内が出ますので24日(火)以降で
確認して対応してください。

n-90811554 at 17:50 | この記事のURL | |

2017年10月20日 発酵談義その3

酵母と麹の違いについて調べている方が
このBlogにたどり着いていることが多いようです。

酵母と麹は全く違います。

麹は顕微鏡でみると糸の先にフサフサのボンボンが
ついたような形をしています。

酵母は顕微鏡でみると単純な丸型で何も出てません。























左の写真の左下が麹の写真です。

右の写真の小さな点(月のクレーターみたいな)のが酵母ですね。


n-90811554 at 13:31 | この記事のURL | |

2017年09月25日 発酵談義その2

日本の代表的な発酵食品といえば
味噌・醤油ですね。大豆を発酵させて
独特の風合いを持たせる調味料です。

日本人はおにぎりに味噌をつけて焼きおにぎりや
ご飯に醤油とおかかをかけて食べたりすると
何とも質素ながら美味しいと感じちゃいますね。

ふと思うのは日本人は微生物を使うのが
とても上手だなぁと思うのです。
バイオテクノロジーが発達した近年では
微生物のコントロールの仕方はある意味確立されて
いますが全くその知識がなく経験則的にコントロール
していた時代は凄いことだなぁと思います。

さて、だいぶ涼しくなってきましたので
私たちも発酵食品の仕込みをしてみたいと思います。

近日開催される体験入学でも体験していただこうと
思っておりますので自分でもやってみたいなと
思う方は是非とも参加してみてください。

p.s.パッションフルーツもいまだに花を咲かせてます。

n-90811554 at 12:41 | この記事のURL | |

2017年08月27日 パッションフルーツ名産化プロジェクト

八王子産パッションフルーツ

パッションフルーツ自体もまだまだ認知度が低い果物ですが
南国フルーツとして人気を集め始めています。
甘酸っぱい中にポリフェノールやカリウム、葉酸など
女性の味方になる栄養成分がたっぷりです。

東京唯一の道の駅、道の駅八王子滝山。
そこで、パッションフルーツ祭りを8月26日(土)に
行いました。
もちろん、応用生物の学生さんも応援。栄養成分の分析や
ブランディングで地域貢献しておりますが、何より大切なのは
売るむずかしさを知る事。

大変良い勉強になりました。

n-90811554 at 9:13 | この記事のURL | |

2017年08月19日 発酵談義(1)

夏休みも後半戦ですね。

今年は東京は雨続きでお日様が足りない感じです。
涼しくて良いと言えば良いのですが作物が育つことを
考えるとお日様が欲しい所ですね。

さて、8月に入って東京は梅雨空のような日が
続いているのですが気を付けなければならないのが
カビです。

湿度が高く(水分があり)、温度が高く、栄養があると
微生物は増殖します。なので気を抜くと危険ですね。

発酵と腐敗の違いについて聞かれることがありますが
明確に違います。(納豆は腐ってる!談義)

発酵とは微生物が人間にとって有用な働きをする時に使います。
腐敗とは微生物が人間にとって有害な働きをする時に使います。

コウジカビなどは有用な働きをして鰹節を作ったり
お酒を作ったりしますので発酵という言葉が多く使われますね。

n-90811554 at 15:36 | この記事のURL | |