夏休みに入っても予定表は真っ白のまま、ブログ界のファンタジスタ a.k.a 八王子校・応用生物学科のかわちです。

さて、夏休み前の実験最終日、BL1（←実験室の名前ね）に植物界からの転校生がやってきました（OLからの転校生の「里中れもん」ちゃんのマネ）。

コンニャクイモ（生後4か月【推定】）です。

なお、当然ながら芋の部分は土の中ですので、見えません。あしからず。

コンニャクイモ（学名Amorphophallus konjac）は名前の通り、こんにゃくの原料となるサトイモ科の植物です。しかし、コンニャクイモに含まれるシュウ酸カルシウムのため、普通の芋のようにそのまま食用とすることはできません。

現在、市場で販売されているこんにゃくのほとんどは、生のコンニャクイモから作られているのではなく、芋をすりつぶしてコンニャクマンナン（グルコマンナン）の成分を精製・乾燥させた精粉（せいこ）から作られています。なお、コンニャクイモは多年草なので、原料に使える大きさに育つまでに3年かかります。今は高さ12 cmですが、3年後の収穫の時期には1 mぐらいにまで生育するらしいです。

また、コンニャクイモは植物なので、花も咲くのですが、5年程度生育しないと咲くことはないので、残念ながら通常の畑では見ることはないです。

立派な花が咲くまで育てるか、こんにゃくの製造実習に使うのかは決めてませんが、とりあえず大きくなるまで育ててみます。

このブログでも生育日記をつけていきたいと思いますので、ご期待ください。

なお、実際のコンニャクイモを見てみたい方は、オープンキャンパス＋体験入学で見ることができますので、ぜひ来てくださいね。

では。また不定期に

（ポニョって女の子だって初めて知った（笑）　かわち＠八王子）